Arroz de coliflor con chorizo, una manera diferente de comerte los vegetales.
1. Lavar bien el coliflor y cortar en trozos.
Colocar en el procesador de alimentos y procesar solo unos segundos, hasta que tenga la consistencia de arroz. Si lo procesamos demasiado quedará muy pequeño y tendremos un puré de coliflor.
Reservar.
2.En una sartén grande poner a calentar el aceite.
Una vez caliente, agregar la cebolla, apio, ajíes y chorizos.
Sofreír.
Cuando el chorizo esté cocido, agregar el ajo y el coliflor crudo hecho arroz.
Agregar la cúrcuma.
Probar la sazón y ajustar la sal.
3.Revolver todo y cocinar solo unos minutos ya que el coliflor se cocina rápido.
Agregar perejil picadito y retirar del fuego.
Disfrutar.