La kombucha es una bebida de té fermentado con un sabor ligeramente ácido. Hoy te compartiré el paso a paso para que puedas prepararla en casa.
Calentar 2 tazas de agua y colocar el té. Dejar reposar unos 5 - 7 minutos. Retirar las bolsas de té.
Agregar el azúcar y disolver bien. Agregar las 3 tazas de agua restantes. Dejar refrescar.
Colocar la mezcla de té y azúcar en el frasco de vidrio, agregar la taza de kombucha y el SCOBY. Tapar el frasco con un paño de tela y asegurar con hilo de cocina. Colocar la fecha de preparación en el frasco preferiblemente.
Dejar fermentar unos 7 - 10 días a temperatura ambiente. Una vez alcance el sabor deseado podemos tomarla de esta manera o hacer una 2da fermentación.
2da FERMENTACIÓN
En este caso utilizaremos arándanos para dar sabor a nuestra kombucha:
Agregar ¼ taza de arándanos en una botella con tapa. Con la ayuda de un embudo, colocar nuestra kombucha en la botella.
Tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente por 2 días revisando que si se acumula mucho gas debemos destapar.
Refrigerar. Nuestra kombucha saborizada y levemente carbonatada está lista para consumir.