Nance, una fruta tropical muy versátil. Hoy te muestro el paso a paso para sacar su pulpa y usarla para hacer paletas, chicha (jugo), helado y una receta muy tradicional panameña: la pesada de nance.
1. En mi país Panamá, se consigue el nance en botella con agua.
Vaciamos el contenido de la botella en un bowl.
Si lo consigues fresco o congelado entonces utilizas unas 3 tazas de nance y 2 tazas de agua.
2. El siguiente paso lo podemos hacer de dos formas:
a. Podemos usar nuestras manos para estrujar el nance y empezar a separar la pulpa de las semillas ó
b. Podemos colocar todo en la licuadora y procesar por solo unos segundos.
3. Ahora utilizando un colador, vamos a separar el jugo de las semillas. A mí me gusta tomar un poco del afrecho y agregarlo al jugo para aprovechar toda esa fibra y de paso sentir los trocitos de nance en la preparación. Si prefieres solo el jugo entonces omites este paso.
4. Así tenemos nuestra pulpa de nance lista para utilizar como base en nuestras preparaciones.
