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Puré de Plátano Verde

Productos1 PersonaTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins

Una receta tradicional en la cocina panameña y una buena opción libre de gluten.

Ingredientes
 2 Plátanos verdes
 1 cucharadita de sal
 4 cucharadas de ghee o mantequilla
 leche de coco de lata (opcional)
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1. Poner agua a calentar en una olla (suficiente como para cubrir los plátanos). Por mientras pelamos los plátanos y cortamos en ruedas. Cuando el agua está hirviendo agregamos los plátanos y tapamos la olla. Dejamos cocinar hasta que al insertar un tenedor en los plátanos, estos se sientan suaves.

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2. Retirar los plátanos de la olla y reservar el agua. Agregar la sal y con un tenedor empezar a majarlos. Agregar el ghee o mantequilla y seguir majando. En este momento se puede agregar leche de coco o utilizar el agua donde se cocinaron los plátanos. A mí me gusta combinar ambos, un poco de agua y un poco de leche. Ir agregando poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa.

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3. Comprobar la sazón y agregar más sal si es necesario. Este puré es mejor consumirlo recién hecho. Si te sobra puedes volverlo a calentar en baño maría y agregar un poco más de agua o leche si es necesario.

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