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DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación15 mins

Hoy les quiero compartir la forma más fácil de hacer leche de coco usando coco fresco. 

Ya sea porque quieres darle un toque de sabor a tus comidas y bebidas o porque, al igual que yo, tienes una sensibilidad o intoleranica a los lácteos de vaca, esta leche es una alternativa maravillosa. 

Cuando hablamos de lácteos me refiero a productos como la leche, el yogurt, el helado, los quesos y muchos embutidos que también la contienen. 

¿Cómo saber si tengo una sensibilidad a los lácteos?

Muchas personas presentan síntomas como inflamación abdominal, dolor de estómago, reflujo, gastritis, estreñimiento o diarrea luego del consumo de estos productos, sin embargo otras personas no presentan ninguno de estos síntomas digestivos, pero su sensibilidad se refleja por medio de brotes en la piel, congestión nasal, sensación de oído tapado o dolor de oído, sensación de flema en la garganta o garraspera, dolores de cabeza y falta de energía. Lo más importante es estar atentos y observar.

Beneficios de hacer tu propia leche de coco

  • Esta leche es libre de aditivos, conservantes y espesantes (te has dado cuenta de todos los ingredientes listados en un cartón de leche comercial?)
  • Naturalmente libre de lactosa y caseína
  • Es económica
  • Fácil de adaptar a nuestro gusto, si deseamos agregar algún endulzante o especia como vainilla o canela. 
  • Cargada de mucho sabor y muy fresca, lo que permite que se conserven mejor sus nutrientes
  • Hacer la leche genera cero desperdicios porque el afrecho puedes usarlo para hacer galletas, hacer harina de coco o coco tostado

Receta

1 taza de coco fresco cortado en trozos pequeños

4 tazas de agua 

  1. Colocar el coco fresco en un bowl y agregar 2 tazas de agua caliente (este paso es opcional pero noto que al remojar el coco en agua caliente luego es más fácil de procesar y la leche queda con mucho más sabor). Dejar reposar unos 15 minutos. 
  2. Colocar la mezcla de coco y agua en la licuadora y agregar las 2 tazas de agua restantes. Licuar a alta potencia por unos segundos. 
  3. Con un paño limpio colar la leche para separar la carne de coco del líquido.
  4. Conservar la leche en un envase de vidrio en la nevera por unos 3-4 días. 
  5. Disfrutar en tus smoothies bien fría o en tus preparaciones calientes. 

En mi cuenta de Instagram puedes encontrar un video con el paso a paso de esta receta. 

Con el afrecho que queda puedes hacer harina de coco o unos deliciosos coquitos.

 

Ingredientes

Instrucciones

Leche de Coco Casera