1. Lavar bien el coliflor y cortar en trozos.
Colocar en el procesador de alimentos y procesar solo unos segundos, hasta que tenga la consistencia de arroz. Si lo procesamos demasiado quedará muy pequeño y tendremos un puré de coliflor.
Reservar.
2.En una sartén grande poner a calentar el aceite.
Una vez caliente, agregar la cebolla, apio, ajíes y chorizos.
Sofreír.
Cuando el chorizo esté cocido, agregar el ajo y el coliflor crudo hecho arroz.
Agregar la cúrcuma.
Probar la sazón y ajustar la sal.
3.Revolver todo y cocinar solo unos minutos ya que el coliflor se cocina rápido.
Agregar perejil picadito y retirar del fuego.
Disfrutar.
A veces pensamos que puede ser complicado esto de comernos los vegetales e imaginamos que la única forma de hacerlo es con las ensaladas.
Hoy te quiero compartir esta receta de arroz de coliflor para que tengas otra opción, más allá de las ensaladas, para comerte los vegetales.
Y lo mejor es que al agregarle una proteína como el chorizo tenemos una comida completa.
Si deseas puedes acompañar este arroz con tajadas de plátano maduro, de mis favoritas y una ensalada verde para que se vea todo muy lindo y de paso hagas feliz a tu microbiota :).
Ingredientes
Instrucciones
1. Lavar bien el coliflor y cortar en trozos.
Colocar en el procesador de alimentos y procesar solo unos segundos, hasta que tenga la consistencia de arroz. Si lo procesamos demasiado quedará muy pequeño y tendremos un puré de coliflor.
Reservar.
2.En una sartén grande poner a calentar el aceite.
Una vez caliente, agregar la cebolla, apio, ajíes y chorizos.
Sofreír.
Cuando el chorizo esté cocido, agregar el ajo y el coliflor crudo hecho arroz.
Agregar la cúrcuma.
Probar la sazón y ajustar la sal.
3.Revolver todo y cocinar solo unos minutos ya que el coliflor se cocina rápido.
Agregar perejil picadito y retirar del fuego.
Disfrutar.
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