Calentamos el horno a 400ºF.
Preparamos una bandeja de hornear con papel parchment.
Pelamos las zanahorias y cortamos en en trozos. Colocamos en la bandeja.
Agregamos ajos pelados y 2 cucharaditas de las aromáticas a la bandeja junto con las zanahorias.
Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva, masajeamos todo.
Llevamos al horno por 20-25 minutos hasta que las zanahorias se vean rostizadas y estén suaves.
Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar.
Por mientras calentamos una olla con el aceite de coco, agregamos el puerro. Cocinamos hasta que se vea traslúcido.
Agregamos todo el contenido de la bandeja a la olla, las 2 cucharaditas restantes de las aromáticas, el caldo de huesos, agua, sal y cúrcuma.
Cocinamos a fuego medio alto por unos 10 - 15 minutos.
De último agregamos la leche de coco si estamos usando.
Podemos usar una batidora de inmersión o la licuadora para batir todo y al final tendremos una deliciosa crema de zanahorias rostizadas listas para disfrutar.
Microbiota, mi percepción es que nunca se había hablado tanto de ella como en este momento y es que cada vez se hacen más estudios sobre ella, su importancia y cómo afecta nuestra digestión y TODA nuestra salud en general.
Y quizás te preguntarás qué tiene que ver la microbiota con esta receta de zanahorias rostizadas, la respuesta es MUCHO.
La microbiota intestinal son esos trillones de microorganismos que viven en nuestro intestino y que además de apoyar nuestra digestión tienen influencia en nuestros estados de ánimo, nuestros niveles de energía, nuestro metabolismo y nuestro sistema inmune.
Esta microbiota intestinal es fuertemente afectada por nuestros hábitos y nuestra alimentación.
Los prebióticos son alimentos que alimentan a nuestra microbiota y la ayudan a multiplicarse. Bueno saberlo, cierto?
Puedes leer más sobre un tipo de prebiótico conocido como fibra fermentable en este blog post. AQUÍ.
Las zanahorias cocidas son una de ellas y es que al cocinar las zanahorias hacemos que nuestra microbiota tenga un mejor acceso a la pectina que se encuentra en la zanahoria y pueda consumirla.
Sin más aquí te dejo el paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa crema de zanahoria rostizada en casa. ¡Buen Provecho!
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 400ºF.
Preparamos una bandeja de hornear con papel parchment.
Pelamos las zanahorias y cortamos en en trozos. Colocamos en la bandeja.
Agregamos ajos pelados y 2 cucharaditas de las aromáticas a la bandeja junto con las zanahorias.
Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva, masajeamos todo.
Llevamos al horno por 20-25 minutos hasta que las zanahorias se vean rostizadas y estén suaves.
Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar.
Por mientras calentamos una olla con el aceite de coco, agregamos el puerro. Cocinamos hasta que se vea traslúcido.
Agregamos todo el contenido de la bandeja a la olla, las 2 cucharaditas restantes de las aromáticas, el caldo de huesos, agua, sal y cúrcuma.
Cocinamos a fuego medio alto por unos 10 - 15 minutos.
De último agregamos la leche de coco si estamos usando.
Podemos usar una batidora de inmersión o la licuadora para batir todo y al final tendremos una deliciosa crema de zanahorias rostizadas listas para disfrutar.
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