Frittata de Pavo

Si bien algunas recetas saben mejor al día siguiente cuando dejamos que se concentren bien todos sus sabores, el comer las sobras de pavo o pollo deja de ser divertido después de un par de días. Por un lado ya no queremos más sobras, pero por otro lado eso de abrir la nevera, calentar y consumir, sigue siendo muy fácil, sobre todo cuando no queremos pasar horas metidos en la cocina.

Si eres de los que aún tienes bastante sobras de pavo o pollo y necesitas inspiración para usarlas de otra forma diferente y sabrosa aquí te paso esta receta que además de llevar pocos ingredientes y ser fácil de preparar es un excelente aporte de nutrientes para mantenernos saciados por más tiempo. 

Las sobras de pavo o pollo son deliciosas, lastimosamente no pueden durar en nuestra nevera indefinidamente. Por nuestra seguridad, es mejor consumirlas en los próximos 3 a 4 días. Si deseamos conservarlas un poco más de tiempo, entonces es mejor que las pongamos en una bolsa bien sellada en el congelador. 

Para esta receta vamos a utilizar una mezcla de hierbas aromáticas como el tomillo, la salvia, el perejil y la cebollina. Puedes ajustar las cantidades o sustituirlas a tu gusto, así como también puedes agregar otros vegetales como pimentones, puerros, espinacas, hongos y zucchini. 

También vamos a agregar cebolla y para aportar grasa buena vamos a usar aceite de coco o de oliva.

Los huevos preferible que sean de pastoreo, de esta manera nos aseguramos que tengan más nutrientes que los regulares. 

Podemos agregar otras proteínas como bacon para darle ese sabor ahumado tan delicioso. 

Si no tienes sensibilidad a los lácteos, también puedes agregar queso rallado de topping. 

Al momento de hacer nuestra frittata, vamos a empezar calentando el aceite y la mantequilla, salteamos unos minutos los vegetales y hierbas aromáticas para soltar todo su sabor y aroma y luego agregamos los huevos batidos. De último colocamos el pavo o pollo cocido y deshilachado por encima y bajamos el fuego. Tapamos el sartén y permitimos cocinar solo unos minutos, hasta que el huevo se vea firme. 

Cuando la frittata se haya enfriado completamente, podemos guardarla cortada en pedazos en la refrigeradora en un envase bien sellado por unos 3 a 4 días. 

La mejor forma de recalentarla es en el hornito por unos 5 a 10 minutos a 350ºF o en la sartén a fuego bajo para evitar que se nos queme la base. 

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Dietas: Paleo, sin gluten, sin lácteos, keto

Ingredientes

1 cucharada de aceite 

¼ taza de cebolla blanca picadita

4 hojitas de salvia

4 ramitas de tomillo

½ taza de perejil picadito

8 huevos

1 cucharadita de sal

¼ taza de cebollina picadita

2 tazas de pavo o pollo cocido deshilachado

Pasos

1. Calentamos el aceite en la sartén y salteamos la cebolla, la salvia y el tomillo. Agregamos la mitad del perejil y revolvemos. 
2. Por mientras batimos los huevos en un bowl con la mitad del pavo o pollo cocido deshilachado. Revolvemos y agregamos la sal. 
3. Agregamos la mezcla de huevo y pavo o pollo a la sartén, agregamos la otra mitad del perejil, el resto del pavo o pollo y por encima la cebollina. Bajamos el fuego y cocinamos tapado hasta que el huevo se vea firme. Servimos y disfrutamos.