Mezclamos el vinagre de manzana, el vinagre blanco, el agua caliente y la sal en el frasco. Agregamos el endulzante si estamos usando.
Agregamos la cebolla y los ajíes rebanados y con una cuchara de palo los empujamos para que queden bien cubiertos con la solución de vinagre y sal.
Dejamos reposar destapado por lo menos 1 hora a temperatura ambiente antes de consumir. Luego podemos guardarlo refrigerado por 2 semanas.
¿Qué es un encurtido?
Los alimentos encurtidos están preservados en un medio ácido como el vinagre. A este vinagre se le agrega sal y se calienta. Esta mezcla se agrega a los vegetales y podemos mantenerlo refrigerado por varios días.
Muchos encurtidos que se encuentran en los supermercados pueden contener azúcar, alto contenido de sal, conservantes y colorantes para mantenerlos estables por más tiempo en las estanterías.
Con esta receta podrás hacer tu propia versión en casa y con sólo un par de ingredientes tendrás una mezcla deliciosa que le dará un extra de sabor a nuestras ensaladas y otras preparaciones culinarias.
Beneficios de los Encurtidos
Son altos en fibra: debido a que están hechos con vegetales muy nutritivos, al dejarlos en vinagre la fibra se ablanda y puede ser mejor absorbida por nuestro organismo.
Son fuente de antioxidantes lo que nos ayuda a eliminar radicales libres que pueden causar daño celular.
Si utilizas vinagre de manzana “con la madre” agregas beneficios de activar el metabolismo y apoyar los procesos de desintoxicación naturales del organismo.
¿Qué otros vegetales podemos usar?
Aquí las posibilidades son múltiples: zucchini, zanahoria, repollo, brócoli, coliflor y pepinos pequeños. Todos son muy buenas opciones para este encurtido.
- Receta Rinde: 1 taza
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 0
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos el vinagre de manzana, el vinagre blanco, el agua caliente y la sal en el frasco. Agregamos el endulzante si estamos usando.
Agregamos la cebolla y los ajíes rebanados y con una cuchara de palo los empujamos para que queden bien cubiertos con la solución de vinagre y sal.
Dejamos reposar destapado por lo menos 1 hora a temperatura ambiente antes de consumir. Luego podemos guardarlo refrigerado por 2 semanas.
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