Valoración
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación15 minsTiempo Total15 mins
Ingredientes
1

Mezclamos el vinagre de manzana, el vinagre blanco, el agua caliente y la sal en el frasco. Agregamos el endulzante si estamos usando.

2

Agregamos la cebolla y la zanahoria y con una cuchara de palo la empujamos para que queden bien cubiertas con la solución de vinagre y sal.

3

Dejamos reposar destapado por lo menos 1 hora a temperatura ambiente antes de consumir. Luego podemos guardarlo refrigerado por 2 semanas.

¿Qué es un encurtido?

Los alimentos encurtidos están preservados en un medio ácido como el vinagre. A este vinagre se le agrega sal y se calienta. Esta mezcla se agrega a los vegetales y podemos mantenerlo refrigerado por varios días. 

Muchos encurtidos que se encuentran en los supermercados pueden contener azúcar, alto contenido de sal, conservantes y colorantes para mantenerlos estables por más tiempo en las estanterías. 

Con esta receta podrás hacer tu propia versión en casa y con sólo un par de ingredientes tendrás una mezcla deliciosa que le dará un extra de sabor a nuestras ensaladas y otras preparaciones culinarias.

Beneficios de los Encurtidos

Son altos en fibra: debido a que están hechos con vegetales muy nutritivos, al dejarlos en vinagre la fibra se ablanda y puede ser mejor absorbida por nuestro organismo.
Son fuente de antioxidantes lo que nos ayuda a eliminar radicales libres que pueden causar daño celular. 
Si utilizas vinagre de manzana “con la madre” agregas beneficios de activar el metabolismo y apoyar los procesos de desintoxicación naturales del organismo. 

¿Qué otros vegetales podemos usar?

Aquí las posibilidades son múltiples: zucchini, zanahoria, repollo, brócoli, coliflor y pepinos pequeños. Todos son muy buenas opciones para este encurtido. 

  • Receta Rinde: 1 taza
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos 
  • Tiempo de Cocción: 0

Ingredientes

Ingredientes

Instrucciones

1

Mezclamos el vinagre de manzana, el vinagre blanco, el agua caliente y la sal en el frasco. Agregamos el endulzante si estamos usando.

2

Agregamos la cebolla y la zanahoria y con una cuchara de palo la empujamos para que queden bien cubiertas con la solución de vinagre y sal.

3

Dejamos reposar destapado por lo menos 1 hora a temperatura ambiente antes de consumir. Luego podemos guardarlo refrigerado por 2 semanas.

Encurtido de Vegetales Rapidito