Colocamos todos los ingredientes en una olla y llevamos a ebullición. Dejamos cocinar por lo menos 2 horas para extraer todo los nutrientes de los huesos del pescado.
Dejamos refrescar y luego colamos. Usando una cuchara, apretamos los huesos contra el colador para sacar todo el concentrado. Descartamos los huesos.
Podemos utilizarlo como base para otras preparaciones, tomarlo calientito como sopita o a mí me encanta servirlo caliente en una taza y tomarlo entre comidas.
El caldo de huesos y sus beneficios
Muchos son los beneficios del caldo de huesos, esto se debe a que al utilizar cortes de carnes que tienen huesos podemos extraer minerales y colágeno de ellos, los cuales forman la base terapéutica de este alimento. Entre sus beneficios podemos mencionar:
- Ayuda a reparar un intestino permeable
- Protege el recubrimiento del tracto digestivo y ayuda en la regeneración celular
- Aporta nutrientes y minerales que apoyan al sistema inmune
- Apoya la digestión y la absorción de los nutrientes
- Ayuda a tener huesos, coyunturas y tendones fuertes
- Apoya la salud de uñas, piel y cabello
¿Cómo hacer caldo de pescado?
En el país donde vivo, Panamá, es muy fácil conseguir pescados frescos en el Mercado de Mariscos. Generalmente pido los pescados enteros, que me los corten en presas y me guarden las cabezas. Estas cabezas son las que utilizo para hacer mi caldo.
En esta receta estoy usando dos tipos de pescado, uno que se conoce como Sierra y otro como Pargo Rojo.
Para aumentar la concentración de nutrientes del caldo, sugiero agregar apio y perejil, ambos con un buen contenido de Vitamina C. También me gusta ponerle culantro, para un sabor bien panameño. En este caso estoy usando sal de mar y un toque de cúrcuma para aumentar el poder antiinflamatorio.
- Receta Rinde: 6 tazas
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 2-4 horas
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos todos los ingredientes en una olla y llevamos a ebullición. Dejamos cocinar por lo menos 2 horas para extraer todo los nutrientes de los huesos del pescado.
Dejamos refrescar y luego colamos. Usando una cuchara, apretamos los huesos contra el colador para sacar todo el concentrado. Descartamos los huesos.
Podemos utilizarlo como base para otras preparaciones, tomarlo calientito como sopita o a mí me encanta servirlo caliente en una taza y tomarlo entre comidas.
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