Valoración
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total20 mins
Ingredientes

A mi abuela y a mi mamá les encantaba hacer sopa, pero a mí de pequeña no me gustaba tomarlas. 

Mi amor por preparar las sopas y tomarlas vino mucho después cuando descubrí toda la nutrición que representan. 

La carne que sugiero para esta sopa es la costilla de res porque al ser una carne con hueso le aporta a la sopa una muy buena dosis de colágeno el cual además de ayudar a tener piel, uñas y cabello sanos ayuda a recubrir las paredes del intestino. 

Para tener una sopa con mucho sabor vamos a agregar orégano, el cual también posee propiedades antibacteriales y culantro una hojita muy apreciada en la cocina panameña. 

Las sopas las hago en mi Instant Pot, el cual es una olla multipropósito, donde tienes la opción de cocinar a presión. La ventaja de esta olla es que agrego todos los ingredientes y me olvido de la sopa por un buen par de minutos. Si no tienes una, no te preocupes, el método tradicional nunca falla y también te lo he incluido en la receta. 

Si las sopas no son lo tuyo espero que esta receta te anime a prepar tus propias sopas y si ya eres un fan como yo deseo que las disfrutes tanto como las disfrutamos todos en casa. 

Receta de Sopa de Carne de Res en el Instant Pot

Ingredientes

1 libra de costilla de res

1 cucharadita de sal

½ cebolla pequeña picadita

1 cucharada de orégano fresco picadito

4 hojitas de culantro picaditas

2 tazas de verduras peladas y cortadas en cubos como otoe, ñame y yuca

4 tazas de agua 

Pasos para el Instant Pot

  1. Colocar los ingredientes en el Instant Pot siguiendo el orden listado arriba. 
  2. Tapar el Instant Pot con la válvula en la posición “Sealing”. Seleccionar Pressure Cook con la opción de High Pressure. Programar 30 minutos.
  3. Al cabo de los 30 minutos, esperar unos 10 minutos más y con cuidado abrir la válvula procurando alejar manos y rostro de la salida del vapor. Precaución: el vapor está muy caliente, si es necesario usar un guante de cocina para abrir la válvula y evitar quemaduras. 
  4. Destapar la sopa y revolver bien. Podemos con la cuchara aplastar un poco las verduras para espesar la sopa y disfrutar. 

Pasos para la estufa

  1. Colocar todos los ingredientes menos las verduras en la olla, encender la estufa y tapar la olla.
  2. Cocinar hasta que la carne esté suave. Si es necesario agregar más agua.
  3. Cuando la carne suavice, agregar la yuca y cocinar unos 15 minutos más hasta que la yuca quede tierna. Al final agregar el otoe y el ñame y revolver. 
  4. Cuando el otoe y el ñame ablanden, nuestra sopa está lista para disfrutar.
 

Ingredientes

Ingredientes

Instrucciones

Sopa de Carne de Res