INSTRUCCIONES EN LA ESTUFA
1. Colocar en la licuadora la taza de pulpa de maracuyá y las dos tazas de agua. Licuar por unos segundos. Usando un colador fino, colar para separar las semillas de la pulpa. Reservamos el jugo de maracuyá y descartamos las semillas.
2. En una ollita ponemos a calentar el jugo de maracuyá hasta que esté tibio. Retiramos del fuego.
3. Agregamos el endulzante y la gelatina y revolvemos hasta disolver bien. Colocamos en un recipiente de vidrio, dejamos refrescar un poco y luego guardamos en la nevera por unas dos horas hasta que obtenga la consistencia deseada.
INSTRUCCIONES EN LA THERMOMIX
1. En el vaso de la thermomix colocamos 300 gramos de pulpa de maracuyá y agregamos 500 gramos de agua.
Programamos 4 minutos/100ºC/giro invertido 1
2. Para separar las semillas de la pulpa programamos:
25 segundos/velocidad 4
3. Usando el cestillo colamos y reservamos el jugo de maracuyá.
Regresamos el jugo al vaso y agregamos 100 gramos de endulzantes y 60 gramos de gelatina.
Programamos 15 segundos/velocidad 3
4. Colocamos en un recipiente de vidrio, dejamos refrescar un poco y luego guardamos en la nevera por unas dos horas hasta que obtenga la consistencia deseada.
Nota: para endulzar esta receta puedes usar el azúcar de tu preferencia. Cuando empecé a hacerla, hace unos años atrás, utilizaba endulzantes como monkfruit, xylitol, stevia ya que mi intestino estaba muy enfermo y no toleraba otros tipos de azúcares. Hoy en día he podido incluir otros endulzantes como azúcar de coco, raspadura (panela) y azúcar morena orgánica. Te recomiendo que pruebes y escojas tu favorito.
-------------------
Cuando estoy planificando mis recetas de la semana me gusta incluir algunos snacks para que los niños coman cuando regresan de la escuela o para las tardes después de la cena.
Esta receta de gelatina de maracuyá usualmente aparece como snack de la semana por varias razones:
- es muy fácil de hacer
- es súper refrescante
- debido a su aporte nutricional: el maracuyá aporta antioxidantes, Vitamina A y Vitamina C entre otros nutrientes como potasio y magnesio
- la gelatina aporta aminoácidos que son los bloques constructores de nuestro cuerpo, por lo tanto ayuda en el proceso de mantener una buena salud en nuestras articulaciones, nuestra piel y hasta de nuestro intestino.
- es libre de gluten, lácteos y puedes hacerla libre de azúcar
- Se conserva bien por varios días en el refrigerador
Sin duda el sabor dulce-ácido del maracuyá es uno de mis favoritos y en mi país, Panamá, lo podemos conseguir muy fácil en los mercados además que nuestro clima se presta para poder sembrarlo.
LOS BENEFICIOS DE LA GELATINA
La gelatina y el colágeno son muy parecidos. Ambos aportan tres aminoácidos muy importantes en el proceso de crear más colágeno en nuestro cuerpo: glicina, prolina e hidroxiprolina. Estos aminóacidos los encontramos en la carne de órganos y tejidos conectivos, por eso que otra forma de obtenerlos es mediante el consumo de caldo de huesos.
¿Y por qué es importante consumir colágeno y gelatina?
Algunos beneficios asociados con el consumo de ambos son: una piel hidratada con mejor complexión, articulaciones más fuertes, apoya la recuperación de músculos y articulaciones, por ejemplo, después del ejercicio, ayuda a tener un sueño reparador al proveer a nuestro cuerpo con el material necesario para reparar músculos y células.
Ingredientes
Instrucciones
INSTRUCCIONES EN LA ESTUFA
1. Colocar en la licuadora la taza de pulpa de maracuyá y las dos tazas de agua. Licuar por unos segundos. Usando un colador fino, colar para separar las semillas de la pulpa. Reservamos el jugo de maracuyá y descartamos las semillas.
2. En una ollita ponemos a calentar el jugo de maracuyá hasta que esté tibio. Retiramos del fuego.
3. Agregamos el endulzante y la gelatina y revolvemos hasta disolver bien. Colocamos en un recipiente de vidrio, dejamos refrescar un poco y luego guardamos en la nevera por unas dos horas hasta que obtenga la consistencia deseada.
INSTRUCCIONES EN LA THERMOMIX
1. En el vaso de la thermomix colocamos 300 gramos de pulpa de maracuyá y agregamos 500 gramos de agua.
Programamos 4 minutos/100ºC/giro invertido 1
2. Para separar las semillas de la pulpa programamos:
25 segundos/velocidad 4
3. Usando el cestillo colamos y reservamos el jugo de maracuyá.
Regresamos el jugo al vaso y agregamos 100 gramos de endulzantes y 60 gramos de gelatina.
Programamos 15 segundos/velocidad 3
4. Colocamos en un recipiente de vidrio, dejamos refrescar un poco y luego guardamos en la nevera por unas dos horas hasta que obtenga la consistencia deseada.
Dejar Comentario